Quinoa épicé aux légumes

Bonjour tout le monde! Etant donné que la météo semble hésiter à rester en hiver ou à basculer définitivement dans le printemps, je vous propose une recette déclinable de multiples façons. Vous pourrez la déguster chaude, tout juste préparée, ou refroidie à température ambiante. Agrémentée d’une salade de crudités, elle fera un plat principal sain et…

Risotto vert à la spiruline et aux asperges

Bonjour à tous! Plusieurs personnes m’ont demandé récemment des recettes qui intègrent de la spiruline. Cette micro-algue à la couleur verte intense est un véritable miracle nutritionnel. Faible en calories, elle peut contenir jusqu’à 70% de protéines. Elle est aussi une source de caroténoïdes, en particulier de bêta-carotène. La spiruline est également une excellente source de…

Moffles sucrés ou salés

Je parie que le nom de cette recette vous intrigue. Non, il ne s’agit pas d’une erreur ni d’une faute d’orthographe. Le mot moffle est la contraction de mochi et waffle  – « gaufre » en anglais. Vous connaissez bien sûr les gaufres, mais le mochi est peut-être inconnu à certains d’entre vous. Le mochi est une pâte à…

Velouté de patate violette

Le froid s’est installé et n’a pas l’air de vouloir partir. Ces basses températures m’obligent à puiser dans mes réserves, j’avoue que je rentre souvent à la maison en me sentant complètement éreintée après une journée passée dehors. Du coup, je n’ai absolument aucune envie de passer trop de temps à cuisiner, malgré une faim…

Burger de potimarron, bun d’avocat & sauce curry-cajou

Brrrr… Quel froid! Je ne sais pas pour vous, mais ces températures me donnent envie de manger du gras! Si je n’écoutait que mon côté gourmand, je passerais la journée à me gaver de chips, pizzas, chocolats et gâteaux. Le weekend dernier ne faisant pas exception, j’ai été saisie d’une furieuse envie de manger un…

Korma aux légumes

Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour se remettre d’une froide journée d’automne. J’aime particulièrement savourer des plats indiens en cette saison, car l’arôme des épices me réchauffe et me fait rêver à des contrées ensoleillées. Malheureusement, il n’est pas aisé de trouver des restaurants indiens de qualité à Genève: les plats sont certes…

Gnocchi de courge, patate douce et châtaigne – sans gluten

Avec la chute des températures et la venue du vent glacé du Nord, le corps réclame des plats chauds, nourrissants et réconfortants pour se préparer à l’hiver. C’est ainsi que j’ai eu l’idée d’allier trois de mes favoris aliments de saison – courge, patate douce et châtaigne – pour confectionner un plat de gnocchi consistant et…

Velouté de courge et châtaigne

L’automne est là! Fini les jupettes et chaussures ouvertes! Le vent est plus frais, les journées, plus courtes, les feuilles commencent à  se teinter d’or et à tomber. Cela me réjoui car automne rime avec courges et marrons, deux produits de saison dont je raffole. Avec ces températures fraîches, le corps a besoin d’aliments nourrissants et réconfortants,…

La moqueca de crevettes, une spécialité brésilienne revisitée

La moqueca est un plat typique brésilien. Il peut être à base de poisson, de crustacés ou de viande. Il est très populaire sur la côte du Nordeste et il en existe autant de variétés que de cuisinières. La version que je vous présente dans cette article est inspirée de la moqueca telle qu’on la prépare…

Recette rapide: riz sauté non-sauté

Jusqu’à ce que je voyage en Asie, je n’aimais pas manger mon riz autrement que blanc, à cause des riz cantonnais infects servis dans la plupart des restaurants, que j’ai en horreur. C’est au Cambodge, puis en Indonésie, à Singapour et au Sri Lanka, que j’ai découvert la saveur du véritable riz sauté. Loin d’être…

Pesto genovese végétalien

Le pesto genovese, à base de basilic frais et de pignons, est une recette simple est délicieuse. Il se prépare traditionnellement à l’aide d’un pilon ou d’un mortier, mais votre mixer vous permettra de le préparer en quelques minutes: il vous suffira de mixer tous les ingrédients ensemble! Cette variante ne contient pas de fromage,…

Saumon mariné de ma copine londonienne

Cette recette m’a été inspirée par un dîner chez une amie londonienne. J’aime beaucoup le poisson et j’en consomme régulièrement, mais le saumon n’a jamais compté parmi mes favoris. Sauf lorsqu’il est fumé, je trouve son goût fade et écœurant, et je n’apprécie pas les sauces au beurre avec lequel il est souvent servi en…