Green gazpacho

Bonjour à tous! Me voici de retour après quelques jours de repos bien mérités. Le temps est au beau fixe par ici, il fait une chaleur agréable nuit et jour. Hors de question de m’habiller, je passe le plus clair de mon temps en mini-short et haut de bikini. Vive l’été! Même si j’adore cuisiner,…

Barres chocolatées Bounty sans sucre

J’adore les barres chocolatées Bounty. Leur saveur de noix de coco ont un goût de vacances sous les tropiques. L’amertume subtile du chocolat noir contraste superbement avec la douceur de la noix de coco. Enfin, il fut une époque où j’adorais les barres de chocolat Bounty… En effet, le régime anti-candida que j’ai suivi l’an…

La candidose digestive, partie 2: le régime anti-candida

Le candida se nourrissant principalement de sucre, le traitement de la candidose digestive passe avant tout par l’alimentation. Il est long et peut sembler difficile aux personnes ayant des habitudes alimentaires très différentes de la diète anti-candida. Cependant, le traitement par l’alimentation est indispensable, les antifongiques n’ayant qu’un effet localisé et transitoire sur l’infection.

La candidose, partie 1: définition, symptômes, diagnostic et traitement

  Qu’est-ce qu’une candidose? La candidose digestive est une infection provoqué par un champignon de type levure. Chez l’être humain, c’est l’espèce candida albicans qui est la plus communément rencontrée. Naturellement présent dans la flore intestinale et vaginale, le candida est normalement inoffensif: chez un sujet en bonne santé, sa multiplication est contrôlée par l’équilibre…

Taboulé sans gluten

J’adore le taboulé à la libanaise, frais et léger, bien loin des affreux paquets de semoule huileuse que l’on trouve en grande surface. Lorsque je suivais la diète anti-candida, et que je devais éviter les aliments contenant du gluten, j’ai imaginé cette recette où la semoule est remplacée par l’amarante, une minuscule graine diablement nourrissante! L’expérience…

La chakchouka, un délice tunisien

La chakchouka est un plat à base de poivrons. Son nom signifie « mélange » en berbère et il est traditionnellement préparé dans une poêle en fonte. Il serait originaire de Tunisie, mais on le retrouve dans tout le Maghreb ainsi qu’en Israël, ou encore en Turquie où il est nommé « menemen ». Dans la variante que je vous présente…