Saumon mariné de ma copine londonienne

Cette recette m’a été inspirée par un dîner chez une amie londonienne. J’aime beaucoup le poisson et j’en consomme régulièrement, mais le saumon n’a jamais compté parmi mes favoris. Sauf lorsqu’il est fumé, je trouve son goût fade et écœurant, et je n’apprécie pas les sauces au beurre avec lequel il est souvent servi en…

Pleins feux sur le Sud: gazpacho andaluz

Rafraîchissant, désaltérant et surtout délicieux, le gazpacho andaluz fait partie de mes recettes-fétiches de l’été. Il s’agit d’une soupe froide originaire du sud de l’Espagne. Rapide à préparer, elle est parfaite pour faire le plein de légumes. Sa belle couleur ajoutera une jolie note à vos tables estivales. Même les sceptiques de la soupe seront conquis!

Gourmandise sri lankaise: galettes de pommes de terres

Voici une recette de mon médecin ayurvédique au Sri Lanka. Agrémentée d’une belle salade, elle est parfaite pour un dîner simple et léger. Ceux qui aiment petit-déjeuner salé pourront déguster les restes le lendemain matin. Ce plat nourrissant se prépare en un tour de main. 

Cuisine traditionnelle turque: velouté de lentilles corail

Voici une autre recette-souvenir de voyage: la soupe de lentilles corail, que je vous présente ici sous la forme d’un velouté. J’avais l’habitude de la déguster en entrée en Turquie, mais je la prépare en repas principal à la maison. Le lentilles corail ne nécessitant ni trempage, ni cuisson prolongée, c’est une recette idéale pour les…

Recette express: velouté de petits pois à la menthe

Cette recette facile et rapide est confectionnée en un tour de main, en plus d’être savoureuse et digeste. En prime, sa magnifique couleur ravira vos yeux! Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine C et en protéines végétales, cette soupe est également excellente pour votre santé.

Pesto calabrese, version vegan

  J’ai découvert cette recette lors d’un voyage à pied, à travers le nord de l’Italie. Je vous vois déjà imaginer la rencontre romantique entre ce délicieux plat et moi, dans un petit resto pittoresque. Et bien, détrompez-vous! C’était il y a 10 ans, nous étions un groupe de quatre étudiants. Notre budget étant serré,…

Low carb: nouilles shirataki au légumes

J’adore les épiceries exotiques, car j’y fais toujours des trouvailles appétissantes. Lors d’une expédition dans mon épicerie japonaise préférée pour me procurer les ingrédients de l’okonomiyaki, je suis tombée au rayon frais sur un petit paquet de nouilles translucides, baignant dans du liquide. Comme elles me rappelaient vaguement les nouilles udon, que j’adore, j’ai décidé de…

La chakchouka, un délice tunisien

La chakchouka est un plat à base de poivrons. Son nom signifie « mélange » en berbère et il est traditionnellement préparé dans une poêle en fonte. Il serait originaire de Tunisie, mais on le retrouve dans tout le Maghreb ainsi qu’en Israël, ou encore en Turquie où il est nommé « menemen ». Dans la variante que je vous présente…