Voici une recette de mon médecin ayurvédique au Sri Lanka. Agrémentée d’une belle salade, elle est parfaite pour un dîner simple et léger. Ceux qui aiment petit-déjeuner salé pourront déguster les restes le lendemain matin. Ce plat nourrissant se prépare en un tour de main. 

Vous pourrez varier la recette en fonction de ce que vous aurez au frigo: replacez la carotte par une courgette, l’oignon par un reste de fondue de poireaux, le tahine par des graines de sésame grillées… Faites-moi part de vos idées!

Ingrédients pour 2 personnes

• 500 gr pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 5 brins persil plat
• 1 cs tahine (pâte de sésame)
• 1 cc curcuma
• 1 cc cumin
• 1/2 cc gingembre en poudre
• 1 cc sel
• huile de sésame

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante non salée.
2. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, l’ail et les feuilles de persil. Râpez la carotte. Réservez dans un bol.
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les soigneusement.
4. Ajoutez-les aux autres ingrédients et écrasez leur chair à l’aide d’une fourchette, tout en mélangeant bien aux autres ingrédients. Vous devez obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez le tahine et les épices. Mélangez.
6. Avec vos mains, façonnez des galettes d’environ 5 cm de diamètre et 2 cm de haut.
7. Laissez croûter 30 min. Cela évitera que vous galettes ne se défassent à la cuisson.
8. Faites cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée, jusqu’à ce que les deux faces soient joliment dorées.

Bon appétit,

Eleonora