La chakchouka, un délice tunisien

La chakchouka est un plat à base de poivrons. Son nom signifie « mélange » en berbère et il est traditionnellement préparé dans une poêle en fonte. Il serait originaire de Tunisie, mais on le retrouve dans tout le Maghreb ainsi qu’en Israël, ou encore en Turquie où il est nommé « menemen ». Dans la variante que je vous présente aujourd’hui, les poivrons sont agrémentés de tomates, d’oignons et d’œufs, le tout relevé d’épices parfumées.

Ce plat savoureux peut être servit à tous les repas. J’adore le prendre au brunch le weekend, accompagné d’un morceau de pain frais et d’huile d’olive, et il me sauve souvent la mise le soir, lorsque je n’ai pas envie de cuisiner mais souhaite tout de même manger chaud. Les quantités ci-dessous sont celles que je prépare pour mon amoureux et moi-même. N’hésitez pas à adapter le nombre d’œufs aux envies de vos convives.

Vous pouvez varier cette recette selon se que vous aurez sous la main: pommes de terres, courgettes, olives, merguez… Suivez votre goût et votre inspiration, et n’oubliez pas de me faire part de vos trouvailles!

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 3 poivrons
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 œufs
  • 3 cc cumin
  • 1,5 cc paprika doux
  • sel
  • coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

  1. Lavez soigneusement tous les légumes. Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort.
  2. Émincez finement l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites-les revenir dans la poêle, avec un filet d’huile d’olive.
  3. Coupez les tomates en petit dés. Ajoutez-les à la préparation avec le cumin et le paprika. Salez afin que les légumes rendent leur eau.
  4. Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  5. A l’aide d’une cuillère, aplatissez la surface de la préparation. Cassez les œufs directement dans la poêle.
  6. Laissez cuire 2-3 minutes. Couvrez et cuisez 2-3 minutes supplémentaires, suivant que vous aimiez vos œufs plutôt coulants ou fermes.
  7. Saupoudrez de feuilles de coriandre fraîches.

 

Je vous souhaite un excellent appétit!

Eleonora

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s