J’adore la saveur et la texture douce de la mangue. Mixée, elle devient une purée épaisse, à laquelle il suffit d’ajouter du sarrasin et un peu de liquide pour obtenir une crème onctueuse. Cette recette est née d’un smoothie inachevé: je voulais au départ faire un smoothie mangue-papaye-orange. Ayant goûté la préparation en cours de route, je l’ai tellement aimée que j’ai décidé de la manger telle quelle! Ainsi, mon smoothie bowl initialement prévu est devenu un bol de crème de mangue 🙂Cette recette me rappelle les vacances sous les tropiques, ou le dessert que j’aime tellement dans les restaurants indiens. Vous pourrez l’agrémenter de fruits frais ou secs, de noix ou de céréales, pour vous constituer un repas ou un en-cas nourrissant. Sur les photos présentées ici, j’ai utilisé une demi-banane, des baies de goji et des graines de chia. Le mélange était délicieux!

La mangue est riche en antioxydants, bêta-carotène, fibres et vitamine C. Elle est ici alliée au lait de coco, source de fer, manganèse, cuivre, phosphore et de sélénium. Le jus d’orange frais, quant à lui, vous fournira une bonne dose de vitamine C et stimulera votre digestion.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 grosses mangues mures
• 2 oranges
• 200 ml lait de coco
• 4 cc sarrasin
• fruits, graines et/ou céréales pour la garniture

Préparation

1. La veille, faîtes tremper le sarrasin dans 10 fois son volume d’eau.
2. Le lendemain, égouttez le sarrasin.
3. Coupez les mangues en gros dés.
4. Pressez les oranges.
5. Mixez le jus d’orange,  le lait de coco, les dés de mangues et le sarrasin trempé, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
6. Versez la crème ainsi obtenue dans les bols de service.
7. Décorez avec les ingrédients de votre choix.

Je vous souhaite une excellente collation vitaminée!

Eleonora