J’adore les mezze, les antipasti, les tapas… Enfin, tout ce qui se rapporte à l’apéro! Qui ne s’est jamais bâfré à l’heure du cocktail, au point de ne plus avoir faim au moment de passer à table? Je trouve les entrées et les plats d’apéritif bien plus intéressants et appétissants que les plats de résistance: ils ont généralement…
Étiquette : Entrées
Velouté de courge et châtaigne
L’automne est là! Fini les jupettes et chaussures ouvertes! Le vent est plus frais, les journées, plus courtes, les feuilles commencent à se teinter d’or et à tomber. Cela me réjoui car automne rime avec courges et marrons, deux produits de saison dont je raffole. Avec ces températures fraîches, le corps a besoin d’aliments nourrissants et réconfortants,…
Pesto de tomates séchées et amandes
La série des plats estivaux continue avec cette recette au bon parfum de soleil. Quatre ingrédients, un temps de préparation minime et un maximum de saveur, que demander de plus? J’ai pensé à élaborer cette recette parce que mes parents m’ont ramené de Sardaigne une quantité importante d’amandes, que je voulais utiliser rapidement, avant qu’elles…
Cuisine traditionnelle grecque: le tzatziki
Je vous présente aujourd’hui une recette parfaite pour l’été: le tzatziki. J’ai découvert et immédiatement eu le coup de foudre pour ce plat lors d’un voyage en Grèce, sur la belle île de Corfou. On le retrouve aussi en Turquie sous le nom de cacik (prononcez « djadjik »). Ce plat frais et onctueux, à base de…
Salade de poivrons fondants
Légume emblématique de l’été, le poivron est à la fois beau et délicieux. De par ses diverses couleurs, il apportera de la bonne humeur à votre table : le poivron rouge donnera une touche éclatante à vos salades, le poivron vert égayera vos plats à base de tomates, tandis que le poivron jaune illuminera vos ratatouilles. En…
Pleins feux sur le Sud: gazpacho andaluz
Rafraîchissant, désaltérant et surtout délicieux, le gazpacho andaluz fait partie de mes recettes-fétiches de l’été. Il s’agit d’une soupe froide originaire du sud de l’Espagne. Rapide à préparer, elle est parfaite pour faire le plein de légumes. Sa belle couleur ajoutera une jolie note à vos tables estivales. Même les sceptiques de la soupe seront conquis!
Cuisine traditionnelle turque: velouté de lentilles corail
Voici une autre recette-souvenir de voyage: la soupe de lentilles corail, que je vous présente ici sous la forme d’un velouté. J’avais l’habitude de la déguster en entrée en Turquie, mais je la prépare en repas principal à la maison. Le lentilles corail ne nécessitant ni trempage, ni cuisson prolongée, c’est une recette idéale pour les…
Recette express: velouté de petits pois à la menthe
Cette recette facile et rapide est confectionnée en un tour de main, en plus d’être savoureuse et digeste. En prime, sa magnifique couleur ravira vos yeux! Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine C et en protéines végétales, cette soupe est également excellente pour votre santé.
Taboulé sans gluten
J’adore le taboulé à la libanaise, frais et léger, bien loin des affreux paquets de semoule huileuse que l’on trouve en grande surface. Lorsque je suivais la diète anti-candida, et que je devais éviter les aliments contenant du gluten, j’ai imaginé cette recette où la semoule est remplacée par l’amarante, une minuscule graine diablement nourrissante! L’expérience…
Under My Apple Tree 