Guacamole façon Yucatán

Une de mes recettes préférées! Je l’ai recréée après avoir passé cinq semaines au Mexique et dégusté ce délice tous les jours. A mon retour, j’ai lu moult recettes, fait d’innombrables tentatives et utilisé famille et amis comme cobayes, avant d’obtenir la recette ultime, que j’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui!

Facile et rapide à exécuter, elle ne nécessite aucune cuisson. Elle est adaptée au végétariens, végétaliens et crudivores. Côté diététique, elle est riche en bons lipides, en fibres et en antioxydants.

Vous pourrez déguster votre guacamole comme dip avec des bâtonnets de légumes, en accompagnement de grillades, comme sauce dans des fajitas ou un sandwich… Cette recette convient pour 2 personnes ou 1 gourmand 😉

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 avocat
  • 1 petit oignon (2-3 cm diamètre)
  • 1/2 piment rouge
  • 1/2 citron vert
  • 3-5 brins de coriandre
  • 5 tomates-cerises (facultatif)
  • 1 cc cumin
  • 1/3 cc sel

Préparation

  1. Hachez finement l’oignon, le piment et les feuilles de coriandre. Mettre dans un bol.
  2. Coupez l’avocat en deux. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez-en la chair et ajoutez-la au mélange oignon-piment-coriandre.
  3. Arrosez avec le jus du 1/2 citron vert.
  4. Ajoutez le sel et le cumin.
  5. Avec une fourchette, hachez les avocats et mélangez la préparation jusqu’à obtenir la texture désirée. Personnellement, je l’aime assez grossière et j’adore tomber sur un gros morceau d’avocat.
  6. Si vous voulez un guacamole avec des tomates, coupez les tomates-cerises en 4 et mélangez au reste de la préparation.
  7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, cumin, jus de citron, coriandre…)
  8. Savourez!!!

 

Et vous, comment aimez-vous déguster votre guacamole?

Eleonora

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