Le guacamole est l’un de mes plats favoris. Savoureux, nourrissant et facile à préparer, il est pour mois indispensable à tout barbecue ou apéro digne de ce nom. Je l’aime tellement que s’il m’en restait un lendemain de fête, je serais capable de le terminer au petit déjeuner. Cela ne s’est pas produit tout simplement parce qu’il n’en reste jamais !

Lorsque je suivais le régime anti-candida, les premières semaines avaient été particulièrement difficiles: habituée à prendre des petits-déjeuners sucrés, j’avais dû changer radicalement mes habitudes alimentaires. Désirant consommer des smoothies le matin pour des raisons pratiques, mais ne pouvant pas manger de fruits durant la première partie de la diète, j’ai expérimenté les smoothies de légumes. Quelle déception! Les boire étaient pour moi une véritable punition, je n’y trouvais aucun plaisir. Jusqu’à ce j’ai une idée de génie: concocter un smoothie qui ait le même goût que le guacamole que j’aime tant…

Défi relevé avec la recette que je partage avec vous aujourd’hui. Onctueux et délicieux, je vous promets qu’elle plaira même aux détracteurs du smoothie aux légumes. Essayez, vous verrez! En plus de son goût agréable, ce smoothie constitue un petit-déjeuner qui vous calera toute la matinée, grâce aux bons lipides de l’avocat qui favorisent une sensation de satiété durable, et aux graines de chia, elles-mêmes riches en protéines et en oméga-3.

Pour rendre votre petit-déjeuner encore plus complet et gourmand, garnissez votre smoothie de légumes frais, graines ou beurre de noix.

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 ml eau de coco
• 1 avocat
• jus d’1 citron vert
• 1/2 concombre
• 5 tomates-cerises
• 1 petit oignon rouge
• 1 piment
• 6 brins coriandre
• 2 cc graines de chia
• 1 cc cumin
• 1/2 cc sel

Préparation

1. Équeutez les tomates.
2. Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement.
3. Coupez le concombre en cubes grossiers.
4. Épépinez le piment.
5. Séparez les feuilles de coriandre des tiges, gardez uniquement les feuilles.
6. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.
7. Servez dans un verre ou un bol, garnissez des ingrédients de votre choix et dégustez aussitôt.

Bon appétit et à très bientôt!

Eleonora