Pâtes à tartiner maison

Bonjour tout le monde!

Certains d’entre vous le savent, j’ai beaucoup de mal à manger des produits industriels et lis attentivement les étiquettes avant d’acheter quoi que ce soit. Ainsi, je suis pratiquement limitée aux rayons de produits frais lorsque je fais mes courses au super marché, et j’adopte le plus souvent la technique du DIY lorsque j’ai envie de me faire plaisir avec une douceur: gâteaux, biscuits, glaces… C’est ainsi que suite à un voyage en Sicile, où j’ai eu le bonheur de goûter à la fameuse crème de pistache de Bronte, j’ai décidé d’élaborer mes propres recettes de pâte à tartiner.

Après plusieurs essais et paquets de noix carbonisées, et suite à de nombreuses demandes sur Instagram, je vous livre ma formule finale, qui fonctionne avec tous types de chocolats, laits et noix, le tout avec un minimum d’efforts. Pour cela, il vous suffira d’être équipé d’un bon blender, d’une casserole anti-adhésive et d’une spatule.

J’ai testé cette recette avec des pistaches, amandes, noisettes, noix de macadamia, noix de cajou, noix tout court…  Et avec du chocolat blanc, au lait ou noir. Concernant le type de lait, n’importe lequel conviendra: vache, amande, soja, avoine, riz… Pareil pour l’huile. La clé, c’est de choisir un lait et une huile qui aient un goût neutre ou qui se marie bien avec la noix de votre choix. La choix du chocolat est également essentiel, prenez-en un qui ne contienne pas trop de sucre.

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Pâte à tartiner aux noix de macadamia, huile de pistache et chocolat blanc.

Quelle est donc cette fameuse formule? Rien de plus simple:

Ingrédients pour 500ml de pâte à tartiner

  • 125 gr noix
  • 150 ml lait (végétal ou non)
  • 200 gr chocolat
  • 50 ml huile

Préparation

  1. A l’aide d’un blender, mixer les noix et le lait  jusqu’à obtenir une crème homogène.
  2. Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre le chocolat avec l’huile à feu très doux.
  3. Ajouter la pâte de lait et noix, mélanger soigneusement.
  4. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à obtention de la consistance désirée (10 à 20 minutes).
  5. Stocker au réfrigérateur dans une récipient hermétique. Se garde un mois, mais vous dévorerez tout bien avant 😉

Pour vous inspirer, voici quelques combinaisons que j’ai testées et qui ont été approuvées par mon entourage:

  • pistache, lait d’avoine, huile de pistache & chocolat blanc
  • amande, lait de soja, huile de colza, chocolat blanc
  • noix de cajou, lait de riz, huile de colza, chocolat au lait
  • noix, lait d’avoine, huile de colza, chocolat noir
  • noix du Brésil, lait de soja, huile de colza, chocolat au lait
  • noix de macadamia, lait de soja, hule de pistache, chocolat blanc
  • noisette, lait d’épeautre, huile de noisette, chocolat au lait

Osez tester de nouvelles combinaisons, aucun risque de vous planter du moment que vous choisirez des ingrédients de qualité. Amusez-vous et dégustez votre pâte à tartiner maison sur du pain, des gaufres ou des crêpes, utilisez-la pour garnir des cakes ou des choux, servez-la avec des fruits… Miam!

Bonne préparation et surtout, n’oubliez pas de me faire part des combinaisons que vous aurez essayées, on a jamais trop de bonnes idées.

Eleonora

 

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