J’ai découvert ce régal lors d’une cure ayurvédique au Sri Lanka. La recette présentée est une variante plus légère que l’originale, qui se cuisine exclusivement au lait de coco. Rapide et facile à préparer, doux et chaud, délicatement épicé, c’est le petit déjeuner idéal en hiver. Vous pourrez replacer la noix de coco et la banane par des noix ou fruits secs pour varier les plaisirs 🙂

Lorsque je cuisine du riz pour le dîner, j’en prépare désormais un peu plus, afin d’avoir des restes pour me préparer un bon riz au lait le lendemain! Miam!

Du riz, du lait végétal, des épices, de bananes et du miel. Pour un petit déjeuner tout en douceur!

Le riz au lait à la sri lankaise, un petit déjeuner savoureux et nourrissant.

 Ingrédients pour 1 personne

• 1 bol de riz cuit (de préférence semi-complet ou du riz rouge)
• 1/2 bol de lait d’avoine ou lait d’amande
• 1/2 cc cannelle
• 1/8 cc noix de muscade
• 1/8 cc gingembre
• 1 cs lait de coco
• 2 cs noix de coco râpée ou en copeaux
• 1 banane
• 1/2 cs de miel

Préparation

1. Mettez le riz cuit, le lait végétal, la cannelle et la muscade dans une casserole. Mélangez bien.
2. Portez à ébullition. Baissez le feux pour obtenir un léger frémissement. Laisser cuire à découvert jusqu’à l’absorption complète du lait, en mélangeant de temps à autres. Votre riz doit être crémeux.
3. Mettre 1/3 du riz dans un bol. Recouvrez de noix de coco râpée et de rondelles de banane.
4. Répétez l’opération précédente, terminez par une couche de riz.
5. Si vous le souhaitez, démoulez le contenu du bol sur une petite assiette. Attention, il est capital que votre riz ne soit pas trop humide, ou votre dôme de riz s’effondrera comme un château de sable sur lequel vous auriez versé de l’eau!
6. Badigeonnez la surface de lait de coco pour la rendre brillante.
7. Arrosez d’un filet de miel et dégustez!

Seriez-vous intéressées par une variante orientale de cette recette, au arômes d’amande, de pistache et de fleur d’oranger?

Je vous souhaite un petit déjeuner plein de douceur!

Eleonora