J’ai découvert cette recette lors d’un voyage à pied, à travers le nord de l’Italie. Je vous vois déjà imaginer la rencontre romantique entre ce délicieux plat et moi, dans un petit resto pittoresque. Et bien, détrompez-vous! C’était il y a 10 ans, nous étions un groupe de quatre étudiants. Notre budget étant serré,…
Étiquette : régime anti-candida
Low carb: nouilles shirataki aux légumes
J’adore les épiceries exotiques, car j’y fais toujours des trouvailles appétissantes. Lors d’une expédition dans mon épicerie japonaise préférée pour me procurer les ingrédients de l’okonomiyaki, je suis tombée au rayon frais sur un petit paquet de nouilles translucides, baignant dans du liquide. Comme elles me rappelaient vaguement les nouilles udon, que j’adore, j’ai décidé de…
Houmous express de lentilles corail
Le houmous, ce plat traditionnel de l’Est méditerranéen, est un vrai régal. Son goût unique, sa texture onctueuse, son léger parfum de sésame, en font un plat irrésistible. Composée essentiellement de pois chiches, la recette originale est aussi nourrissante que savoureuse, mais malheureusement très longue à préparer à cause du temps de trempage et de…
Taboulé sans gluten
J’adore le taboulé à la libanaise, frais et léger, bien loin des affreux paquets de semoule huileuse que l’on trouve en grande surface. Lorsque je suivais la diète anti-candida, et que je devais éviter les aliments contenant du gluten, j’ai imaginé cette recette où la semoule est remplacée par l’amarante, une minuscule graine diablement nourrissante! L’expérience…
La chakchouka, un délice tunisien
La chakchouka est un plat à base de poivrons. Son nom signifie « mélange » en berbère et il est traditionnellement préparé dans une poêle en fonte. Il serait originaire de Tunisie, mais on le retrouve dans tout le Maghreb ainsi qu’en Israël, ou encore en Turquie où il est nommé « menemen ». Dans la variante que je vous présente…
Under My Apple Tree 