Voici une de mes salades favorites, un classique de la cuisine japonaise. Rafraîchissante, simple et rapide à préparer, elle fera sensation lors de vos soirées sushis, en accompagnement d’un bol de ramen ou lors d’une okonomiyaki-party.

Riches en fibres, antioxydants, vitamines et oligo-éléments, les algues sont excellentes du point de vue nutritionnel en plus d’être délicieuses, ce qui ne gâche rien. Le concombre contient des antioxydants, du cuivre et de la vitamine K, tandis que le sésame vous apporte une foule d’oligo-éléments: calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc… Autant de bonnes raisons de craquer pour ce plat!

Ingrédients pour 2 personnes

• 1/2 concombre
• 1 cs algues wakame séchées
• 1 cs graines de sésame blanc
• 2 cs huile de sésame
• 2 cs vinaigre de riz
• sel

Préparation

1. Mettez les algues dans un bol d’eau froide. Laissez réhydrater pendant 10 minutes. Égouttez bien.
2. Coupez le concombre en deux, dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, ôtez-en les pépins. Tranchez le concombre en fines lamelles.
3. Dans une poêle, faites griller à sec les graines de sésame. Attention à ne pas laisser brûler!
4. Dans le saladier de service, mélangez tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Bonne dégustation!

Eleonora