Risotto vert à la spiruline et aux asperges

Bonjour à tous! Plusieurs personnes m’ont demandé récemment des recettes qui intègrent de la spiruline. Cette micro-algue à la couleur verte intense est un véritable miracle nutritionnel. Faible en calories, elle peut contenir jusqu’à 70% de protéines. Elle est aussi une source de caroténoïdes, en particulier de bêta-carotène. La spiruline est également une excellente source de…

Gnocchi de courge, patate douce et châtaigne – sans gluten

Avec la chute des températures et la venue du vent glacé du Nord, le corps réclame des plats chauds, nourrissants et réconfortants pour se préparer à l’hiver. C’est ainsi que j’ai eu l’idée d’allier trois de mes favoris aliments de saison – courge, patate douce et châtaigne – pour confectionner un plat de gnocchi consistant et…

Pesto de tomates séchées et amandes

La série des plats estivaux continue avec cette recette au bon parfum de soleil. Quatre ingrédients, un temps de préparation minime et un maximum de saveur, que demander de plus? J’ai pensé à élaborer cette recette parce que mes parents m’ont ramené de Sardaigne une quantité importante d’amandes, que je voulais utiliser rapidement, avant qu’elles…

Pesto calabrese, version vegan

  J’ai découvert cette recette lors d’un voyage à pied, à travers le nord de l’Italie. Je vous vois déjà imaginer la rencontre romantique entre ce délicieux plat et moi, dans un petit resto pittoresque. Et bien, détrompez-vous! C’était il y a 10 ans, nous étions un groupe de quatre étudiants. Notre budget étant serré,…